cuisine Conserves et conservations

Grand Pa

Membre
Conserves et conservations

Guide PDF de 164 pages par Hilaire Walden

Capture d’écran 2022-02-01 213353.png
C'est un guide qui vous apprendra comment conserver tous types d'aliments, et ce dans votre propre cuisine, depuis la plus simple des confitures de fraises aux plus savoureux des plats mitonnés, parfumé aux citrons confits.

Dans la première partie, vous apprendrez les dix méthodes de mises en conserve, toutes illustrées de recettes de base et de recommandations essentielles pour chaque technique abordée: séchage, salaison, marinades, chutney et condiments, fumaison, plats cuisinés, congélation et préparation des crèmes et pâtes à tartiner aux fruits, et des gelées de fruits confits.

Dans la seconde partie, vous mettrez en pratique ces solides notions préparant vos conserves grâce à toutes les recettes originales qui vous sont proposées, du chutney épicé aux tomates, aux champignons sauvages à l'huile d'olive, en passant par la marmelade d'oranges au gingembre.

Vous y trouverez également les meilleurs façons de conserver certains aliments, notamment les fruits, les légumes, les produits de la mer et les viandes.
 

Pièces jointes

  • conserves-et-conservations.pdf
    43,3 MB · Vues: 6
Haut