santé Quels sont les avantages pour la santé du miel brut ?

Le miel offre une gamme d'avantages pour la santé. Le miel brut, qui provient directement de la ruche, contient du pollen d'abeille sain, de la propolis d'abeille et de nombreux antioxydants .

La recherche n'a pas confirmé que le miel brut a plus d'avantages pour la santé que le miel ordinaire, mais certaines personnes pensent que le traitement et la pasteurisation que subit le miel ordinaire diminuent de nombreux éléments bénéfiques. Certaines personnes pensent qu'à cause de cela, le miel brut offre plus de bienfaits pour la santé que le miel ordinaire.

Dans cet article, nous comparons les avantages pour la santé du miel brut et du miel ordinaire.

Qu'est-ce que le miel brut ?​

AdobeStock_170771903-miel.jpgLe miel est un liquide sucré et doré fabriqué par les abeilles. Les abeilles stockent leur miel dans de petites coupelles hexagonales appelées nid d'abeilles. Le miel cru vient directement du rayon de miel.

Le miel de la ruche contient du pollen d'abeille, de la cire d'abeille et des parties d'abeilles mortes. Les fabricants de miel passent généralement le miel brut à travers un filtre pour éliminer autant d'impuretés que possible, mais il en reste généralement. Il est toujours sûr de manger.

Contrairement au miel brut, le miel ordinaire subit un processus de pasteurisation. Cela signifie que les fabricants l'ont chauffé pour tuer les cellules de levure qui peuvent affecter son goût, augmenter sa durée de conservation et le rendre plus transparent et attrayant. Cependant, la pasteurisation peut affecter négativement le nombre de nutriments dans le miel.

Certaines preuves historiques estiment que les humains ont utilisé le miel depuis plus de 8 000 ans. Dans les temps anciens, les gens utilisaient du miel brut, mais aujourd'hui, la plupart des gens utilisent du miel pasteurisé.

Le miel brut offre les propriétés saines suivantes :
  • action antibactérienne
  • effets cicatrisants
  • antioxydants alimentaires
  • effets anti-inflammatoires
Le miel brut contient également du pollen d'abeille et de la propolis d'abeille, une substance collante et collante que les abeilles utilisent pour maintenir leur ruche ensemble. Le miel ordinaire peut ne pas contenir les mêmes niveaux de propolis et de pollen d'abeille que le miel brut.

Effets antioxydants​

Les chercheurs pensent que certains des principaux avantages du miel pour la santé proviennent de sa teneur en antioxydants.
Le miel naturel contient une gamme de composés qui agissent comme antioxydants, y compris les composés phytochimiques, les flavonoïdes et l'acide ascorbique.

Les antioxydants réduisent le stress oxydatif dans le corps en éliminant les radicaux libres. Les scientifiques ont établi un lien entre le stress oxydatif et une gamme de problèmes de santé chroniques, y compris de nombreux cancers . En adoptant une alimentation riche en antioxydants, les gens peuvent réduire leur risque de maladie chronique. Certaines personnes pensent que la pasteurisation réduit le nombre d'antioxydants dans le miel, ce qui signifie que le miel pasteurisé peut ne pas offrir les mêmes avantages que le miel brut.

Il n'y a pas de recherche spécifique sur la façon dont la pasteurisation affecte les antioxydants dans le miel, mais des études montrent que le chauffage d'autres aliments peut réduire leur teneur en antioxydants.

Alimentation​

Le miel contient des nutriments spécifiques qui peuvent en faire un ajout sain à l'alimentation. La nutrition exacte et la composition chimique du miel brut varie selon les pays et les environnements et dépend en partie des types de fleurs dont les abeilles recueillent leur nectar. Indépendamment de ces facteurs, le miel contient toujours des composés sains, tels que des antioxydants, des acides aminés et des vitamines .

Une cuillère à soupe ou 21 grammes de miel brut contient 64 calories et 16 g de sucre. Ces valeurs peuvent varier selon les marques.
Le miel contient naturellement de petites quantités des vitamines et minéraux suivants :
  • niacine
  • riboflavine
  • acide pantothénique
  • calcium
  • magnésium
  • manganèse
  • potassium
  • phosphoreux
  • zinc
Le miel contient naturellement du sucre. Un peu plus de la moitié du sucre contenu dans le miel est du fructose. Cependant, même avec sa teneur en fructose, le miel peut être une option plus saine que le sucre de table. Certaines recherches suggèrent que le miel peut offrir un effet protecteur contre le diabète et que certains types de miel peuvent aider à améliorer le taux de cholestérol.

Les personnes atteintes de diabète ou qui suivent un régime pauvre en sucre peuvent choisir de consommer du miel avec modération pour éviter des changements importants dans leur glycémie. Le miel pur a un index glycémique (IG) de 58 , ce qui signifie qu'il a un effet moyen sur la glycémie.

Action antibactérienne​

il_570xN.2822648311_cg8r.jpegLe miel est un agent antibactérien et antimicrobien naturel. Il contient du peroxyde d'hydrogène et de la glucose oxydase et a un faible pH, ce qui signifie qu'il peut tuer les bactéries et les champignons nocifs. De plus, en raison de sa composition chimique unique, il n'aide pas la croissance des levures ou des bactéries.

En raison de son action antibactérienne, les gens peuvent l'utiliser pour nettoyer les plaies,
Des études ont montré que le miel de manuka, qui est un type de miel brut, peut tuer les agents pathogènes courants, notamment :
  • Escherichia coli ou E. coli , une bactérie qui provoque des intoxications alimentaires et des infections de plaies
  • Staphylococcus aureus ou S. aureus , un microbe qui provoque des infections cutanées
  • Helicobacter pylori ou H. pylori , une bactérie qui provoque des ulcères d'estomac et une gastrite chronique

Cicatrisation des plaies​

De nombreuses études ont suggéré que le miel fonctionne bien comme pansement cicatrisant.

Un avis confirme que le miel est utile dans la cicatrisation des plaies en raison de ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Certaines preuves suggèrent également que le miel a des propriétés antivirales et antifongiques. De plus, le miel est acide, ce qui aide à libérer l'oxygène de la plaie et favorise la cicatrisation.

Appliquez du miel brut directement sur les coupures et brûlures mineures, puis placez de la gaze ou un pansement sur la plaie. Alternativement, les gens peuvent acheter des produits à base de miel de manuka pour le soin des plaies dans certaines pharmacies ou choisir entre des marques en ligne.

Soulager la toux​

Plusieurs études ont suggéré que le miel pourrait être aussi efficace ou plus efficace que certains médicaments contre la toux en vente libre. De nombreux médicaments contre la toux ne sont pas sûrs pour les jeunes enfants. Le miel peut donc être une bonne alternative pour les enfants de plus d'un an.

Une méta-analyse suggère que le miel peut constituer un moyen efficace de réduire la gravité et la fréquence de la toux nocturne d'un enfant. Une étude à petite échelle a révélé qu'un mélange de lait et d'un type de miel soulageait la toux des enfants aussi efficacement qu'un médicament en vente libre.

Pour soulager la toux, prenez une cuillère à café de miel brut et évitez ensuite d'autres liquides ou aliments pour permettre au miel de recouvrir la gorge.

Traiter la diarrhée​

Le miel brut peut avoir un effet apaisant sur la digestion, aidant à soulager les symptômes de la diarrhée .

Une étude portant sur 150 enfants atteints de gastro-entérite aiguë a révélé que ceux qui recevaient du miel avec une solution de réhydratation orale se remettaient mieux de la diarrhée que ceux qui n'en recevaient pas. Les enfants qui ont reçu du miel ont eu moins de selles et se sont rétablis plus rapidement de la maladie.

Pour aider à traiter la diarrhée légère, essayez de prendre une cuillère à café de miel brut ou de mélanger du miel avec une boisson. Évitez de prendre trop de miel car un excès de sucre peut aggraver la diarrhée.

Protéger le cerveau​

Certaines preuves suggèrent que le miel peut avoir des pouvoirs antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour le cerveau. Une étude animale a révélé que les rats qui consommaient du miel étaient protégés contre les lésions cérébrales causées par l'exposition au plomb.

En outre, un avis indique que le miel brut peut contenir des ingrédients qui aident à combattre l'inflammation de l'hippocampe, une partie du cerveau impliquée dans la mémoire.

Les risques de la consommation de miel brut​

Tant qu'une personne n'est pas allergique au pollen d'abeille, le miel brut peut généralement être utilisé sans danger.

Les Centers for Disease Control and Protection (CDC) recommande de ne pas donner de miel aux nourrissons de moins de 1 an en raison du risque de botulisme infantile. Le miel reste sans danger à partir de 1 an et cela s'applique à la fois au miel brut et au miel ordinaire.

Choisir le bon type de miel​

istockphoto-887517012-170667a-miel-pur.jpgLe miel brut aura une étiquette indiquant « miel brut ». Si l'étiquette n'inclut pas le mot "brut" ou ne provient pas directement d'un agriculteur ou d'un apiculteur qui peut confirmer qu'il est brut, le fabricant l'a probablement pasteurisé. L'étiquette peut également décrire le type de fleurs que les abeilles ont pollinisées pour fabriquer ce miel. Le type de fleur détermine le goût, la couleur et la teneur en antioxydants et en vitamines du miel.

De nombreux types de miel pasteurisé ont des étiquettes indiquant « miel pur ». D'autres peuvent dire "miel de trèfle" ou peuvent déclarer qu'ils viennent d'une région. Même les produits étiquetés «miel biologique» peuvent ne pas être crus, car certains fabricants pasteurisent le miel biologique.

Certains produits de miel transformés contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou d'autres additifs. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer que le miel est pur. Le miel brut est devenu plus populaire ces dernières années et les gens peuvent maintenant l'acheter dans de nombreuses épiceries et magasins d'aliments naturels. Les marchés fermiers vendent également du miel brut, parfois directement de l'apiculteur.

Les magasins en ligne offrent une large gamme de marques des deux miel brut et miel ordinaire.

Quand le miel brut se transforme en « sucre »​

Le miel brut peut cristalliser après quelques mois de stockage. Cela signifie que le miel a une texture granuleuse ou sucrée. Le miel cristallisé est sûr à manger et a le même goût. Pour rendre le miel liquide à nouveau, utilisez une technique de chauffe douce :
  1. Faites bouillir une casserole d'eau et retirez-la du feu.
  2. Placez le récipient de miel dans l'eau chaude. Ne laissez pas l'eau atteindre le haut du récipient à miel pour éviter de le contaminer.
  3. Retirez le récipient de miel après quelques minutes. S'il est encore solide ou cristallisé, répétez le processus.
Ne pas mettre le miel cru au micro-ondes ou le mettre directement dans de l'eau bouillante ou sur une cuisinière chaude, car cela pourrait détruire certains de ses nutriments.

Conclusion​

Le miel brut peut contenir des nutriments que le miel ordinaire ne contient pas. Cela signifie que le miel brut pourrait potentiellement offrir plus ou plus de bienfaits pour la santé. Cependant, la recherche n'a pas confirmé cela. Le miel brut peut contenir des éléments supplémentaires, tels que le pollen d'abeille et la propolis d'abeille, qui peuvent offrir des propriétés antioxydantes et antibactériennes supplémentaires.

La recherche sur les usages médicinaux du miel brut est prometteuse. Les études sur ses propriétés curatives et nutritionnelles suggèrent que le miel brut peut être un édulcorant plus sain que le sucre.
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Regionalis
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Babette
Je n'ai jamais réussi à calmer une toux avec du miel, ça soulage un peu lorsque le miel recouvre la partie irritée de la gorge mais dès que l'on déglutit quelques fois la toux reprend. Mais c'était du miel pasteurisé, genre Tartimiel... Je vais acheter un pot de miel brut, sait-on jamais.
 
Carole
Un peu dommage que l'article ne fasse pas le lien vers les études et analyses citées comme référence. Finalement ça me laisse un peu perplexe, est-ce de la publicité du lobby du miel ou un article qui repose sur de véritables bases scientifiques ou médicales ?
 
Grand Pa
Un peu dommage que l'article ne fasse pas le lien vers les études et analyses citées comme référence.
Tu as raison et je vais tacher de les rendre accessibles. À noter qu'elles seront en anglais, l'article original étant lui aussi en anglais. Mais avec les traducteurs automatiques des navigateurs pas de problème !
 

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Regionalis
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